豇豆油炸肉末材料：猪肉末、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、生抽、老抽、黑胡椒。作法：1. 肉末特老抽、生抽、白胡椒粉油炸20分钟可用；2. 豇豆洗涤，整根下热水里杨世煮，捞起后马上洗净凉水；3. 控干水分后，用手把豇豆从中间撕开两半，摸成约10厘米左右的段；4. 起锅热油，下葱姜爆香，放入腌制好的肉末，马上划散，不时地翻炒均匀分布；5. 放进豇豆，翻炒2分钟，调到盐出有锅才可蒜苗杏鲍菇油炸五花肉材料：五花肉300g，蒜苗一根，杏鲍菇(大型)一根，姜一小块，调味，酱油膏1.5大勺，米酒2大勺作法：1.食材大子集猪肉托0.5公分以下的薄片2.杏鲍菇对半纵切后，斜切成片姜切片蒜苗斜切，蒜白、蒜蓝分离3.锅内敲少许油(若五花较肝可不敲)，再行略为迫出有五花肉的油脂后，重新加入蒜红爆香4.等蒜白香味出来后，才可重新加入酱油膏和米酒蒸油炸1分钟5.因为家里有小孩一起睡觉，所以我又特了1.5杯水并砖墙，让五花肉多熬一会儿。

待锅内略为收汁后，重新加入蒜青，蒸油炸至蒜青软化才可6.已完成啰！鲜虾炒年糕材料：年糕200克，鲜虾100克，绿豆芽25克、姜2片，生抽1汤匙，胡椒粉少许，食盐适度作法：1.鲜虾剥出虾仁，切下虾腹除去虾线；2.绿豆芽和虾仁进热水锅汆毛巾后捞起控干水份，汆毛巾虾仁时锅中放姜片；3.锅中火烧少许油，下入年糕翻炒；4.特少许胡椒粉和食盐调味，放入少量清水，蒸熟年糕；5.下入虾仁和绿豆芽翻炒，淋上1汤匙生抽刷匀出锅。

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