1张图片“我很爱吃凉皮，早在2001年就回答了凉皮卖怎么做。那时还上学，尝试过一次，就实在洗面无以，参与工作后做到第二次，还是实在洗面很关键，今天是我第三次做到。” 食材明细主料面粉适度辅料黄瓜适度芝麻酱适度辣椒油适度蒜泥适度醋适度生抽适度盐适量微辣口味蒸工艺一小时耗时非常简单可玩性制做凉皮的作法步骤1盆里煮沸，放进面团烫浸。

2仍然在水里揉搓抓洗，以后洗出稍淡黄色的面筋。一定要洗整洁，面筋上不要还有面没有盖住。3确认洗面水里没面筋或面疙瘩，静置溶解，时间不会有点宽。溶解后将上面的水用力喝，底部只剩的白白的就是用来煮凉皮的料。

4我用不锈平盘抹油后丰凉皮液。推倒一点能遮住盘底才可。

推倒多的话，煮出来的凉皮不会十分薄。图片这是我煮的第一张，找到薄了，后面我就推倒的较少了。最差用勺子量所取。

5蒸锅龙骨烧开，放进盘子，盖盖大约两分钟左右，白色凉皮液变为半透明样就煮了。6沿盘边用力揭下凉皮。每蒸下一张时都在盘内再行沾油。几滴油沾进才可。

这是为了避免凉皮硬盘子上很差揭，一张张摞砌的时候也不硬。7在等洗面水溶解的时候，我打算了辣椒油，蒸好了面筋，将醋，生抽和水，蒜泥，芝麻酱一起兑好待用。8凉皮放凉后，切宽条，面筋托小块，黄瓜甩丝，拌入我们币值好的料汁和辣椒油。

9配料可以开吃了。10配料可以开吃了。小窍门再一找到洗面难于了，手抓起捉捏行了，这种蛮横的洗法很节省时间，但是不会有面团渣和面筋渣骑侍郎在水里。

只要往溶解用的盆里推倒洗面水时小心点，不要把面团渣和面筋渣倒进去就讫。

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